コーヒーフレッシュはミルクじゃないんです!

女性のこころとからだの健康を応援したい、リフレッシュ・ジョイの五十嵐です。
さて、過去記事の掘り起こしシリーズです!(いつシリーズ化?)

ほぼ一年前、去年の4月29日に更新していた記事を再アップロードします。 安部司さんは「大学を卒業したのち総合商社の食品課に勤め、食品添加物のセールスマンとしてすぐれた成績を上げていたが、ある日、自宅の食卓に自分が開発に関わったミートボールを発見し、自分の子供たちに食べさせたくないものを自分が作っていたということに初めて気がつき、愕然とした。ほどなく会社を退職」
今回は、YouTubeの「コーヒーフレッシュの作り方」をご紹介します。






kapibara

【コーヒーフレッシュの原料は、水とサラダ油】
【1】まず、水とサラダ油をコップに入れます。
【2】このままだと混ざり合わないので、「乳化剤」を入れます。

・グリセリン脂肪酸エステル

・カゼインナトリウム(牛乳から取り出したタンパクをアルカリ中和したもの)
【3】とろみをつけるために

・増粘多糖類
※今回の実験では添加しませんが、実際のコーヒーフレッシュには、さらに

・ph調整剤

・カラメル色素

・クリームの香料
が入っています。

脂の粒が小さくなると白く見えて、コーヒーフレッシュができあがります。
 
さて、上の枠内の太字のものが添加物なので、危険性を調べてみましょう。
●グリセリン脂肪酸エステル

安全性はかなり高いようで、実際に適用しうる量では急性毒性は現われません。

また飼料に15%及び20%という沢山の量を加えて、ラットに三世代にわたって与えても、各世代の初期体重増加の異常は見られず、生殖及び乳汁分泌器官も正常でした。

●カゼインナトリウム【危険度3】

カゼインナトリウムを、動物に体重1kgあたり5日連続で0.4~0.5gを経口投与すると、中毒を起こしてその半数が死亡します。
牛乳に対しアレルギーのある人は、摂取するとアナフィラキシー様症状等の過敏症状を発症する恐れがあります。
●増粘多糖類

「増粘多糖類」というのは、法令上例外的に簡略化が認められた表示方法で、“増粘安定剤の用途で2種類以上の多糖類を併用した場合には、用途名と個別の物質名は省略して、「増粘多糖類」とだけ表示して良い”ことになっています。また微妙な食感を得るために、2種類以上の多糖類が併用されるケースというのも実際に多いため、「増粘多糖類」表示をよく目にすることになります。
●pH調整剤といってもいろいろあるので、一例・・リン酸塩

骨を弱くし、鉄分の吸収の邪魔をして貧血をまねく不安が指摘されている。
・その他、クエン酸(無害)、クエン酸ナトリウム(無害)、アジピン酸(ベンゼンを酸化して作ったもの。大量摂取により下痢などを起すことかある。)、など。
●カラメル色素

ありとあらゆる食品やスナック菓子に使用されています。とてもありふれた食材料です。

スナック菓子、コーラ、コーヒーフレッシュ、コーラ、ソース、黒ビール、プリン、コーヒー、アルコール飲料、サプリメントなどに使われています。



カラメル色素には、発がん性があると言われています。

毎日、体の中でカラメル色素のカクテルができていそうですよね!
「コーヒーフレッシュは、ミルクだろう」

と思われがちですが、実際は、ミルクは一切入っていなくて、

「コーヒーフレッシュは、油(あぶら)からできている」

ということの方がビックリかもしれませんね!



手作りコスメでは、「植物性乳化ワックス」で水とオイルを乳化させて保湿クリームを作りますが、まさにこんなおいしそ~!なホイップクリームができるんですよ!
「自然派」「ナチュラルなんとか」を謳っているカフェで、◯◯ャー◯とかのポーションで出てくると(もしくはミルクピッチャーにコーヒーフレッシュ)、「あっ。そうですか・・・ガクーリ」となります。

ブラックで飲むんですが、テンション下がります・・・・。

せめて「牛乳」か「豆乳」で出していただきたいです。そういうお店の人が、これを「知らん」のは困りますの!
 
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