ジェイミー・オリヴァーの食育革命【サンデー】

こんにちは!
大阪・十三の整体サロン、リフレッシュ・ジョイの五十嵐です。

もうすぐ8月が終わり、、、子供たちの夏休みも終わり!ですね。
私は平日がお休みなのですが、いつもは大人ばかりの繁華街が、子供からおばあちゃん世代の方がみなさんお出かけしていらっしゃって、私も昔は家族でおでかけしてたな~、と懐かしく思い出しました。
終末に、たまに家族で梅田に外食に出かけるのが楽しみで、夕食の後に必ずソフトクリームやパフェを食べていました。家族の中では、母親が一番食欲があって、甘いものも大好きでした。そんな我が母の大好きなパフェ(サンデー)は何からできている?を教えてくれる、ジェイミー・オリヴァーの番組の動画をご紹介します。

ジェイミーが教室に入ってきて、まずは、みんなが知っているサンデーの材料を並べて、みんなに「好きなトッピングをして食べていいよ!」といいます。
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みんな「キャー!やったぁー!」
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大好きなアイスをお皿に盛って、トッピングをして席に戻り、おいしそうに食べています。
ここで、ジェイミーが
「この授業は、食べ物の材料が、一体何でできているか?を学ぶ授業だよ。みんな~!『shellac』って言ってみて!」
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「shellac!!」
shellac(シェラック)とはカイガラムシのこと(吹き替えではラック虫と言ってました)。
コーティング剤は、雌のラック虫の分泌液から取れたものです。「はい、これがその、カイガラムシ。みんな、まわして~」
生徒たち、叫び大混乱「ぎゃああああああ!私、この分泌液を食べてるの??」

コチニールについての引用元サイト:こちら

虫の名前としては、日本語では「カイガラムシ」ですが、「コチニール」ともいいます。
コチニール色素」ともいわれます。きれいな赤の発色で、
campari
カンパリ
chanel
シャネルの口紅にも使われています。
シャネルは創業当時から、口紅にコチニールの色素を使っています。日本限定の口紅(AKA)はコチニール色素と紅花(ベニバナ)色素を混ぜ合わせ、日本女性の肌の色、そして黒髪に合う色を作ったそうです。(NHKハイヴィジョン番組「赤とルージュ」より)
その他、戦国武将が陣羽織にも使われていたようです。(でもこれは口にするものではないので、特に問題ないかな・・)
コチニールはもともと染色のために使用されており、食材にはなりえない寄生虫だ。
安全性に関する実験も不十分であり、また色素の溶液に使えわれているプロピレングルコールは遺伝性の毒性の疑いもあり、人体に及ぼす影響については灰色であるというのが現状です。(プロピレングルコール、ラウリル硫酸ナトリウム等は発ガン性や環境ホルモンとして免疫系・生殖系異常を誘発することが証明されている)

さて、次に入っているものは・・

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あひるの羽根です。これは、なんとクッキーの生地に使われているそうです。
「L-システイン」と言っていました。ネットで調べると、美容成分としても調味料としても使われているみたいです。
この容器の一番上に乗っているのは、なんと「人毛」・・。
ええっ!人毛までブレンドされているんですか!!!!ヒィィ
「L-システイン」は人毛からもたくさん採れて、調味料・美白成分としても流通しているようです。クッキーに対しては、生地をしっとりさせる効果があるとのこと。
ああ、そうだ・・・たしか、醤油のことを調べていた時に、「人毛で醤油(のような味のもの)が作れる」という記事や、実際に作ったというブログ記事が出てきましたよ!
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↑あひるの羽根や、人毛などを使って、シットリした食感のクッキー(のサンプル)でしょうか・・

この後、「アイスクリームとそのトッピングの材料をスプーン一杯ずつ食べた場合の原材料は、全部でどれくらいになると思う? すべてを書き出してみたので、見てみよう! 書き出した紙をひっぱりだして!」

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「わー。長い長い。こんなにたくさん?」 ロール紙にたくさんリストアップされている原材料名・・部屋をぐるぐるまわってもまだ終わらないくらいに長い、たくさんの原材料名。全部で271個あるとか。
・・・・・・ 最後に、ジェイミーがシンプルレシピ(安全!)のサンデーを作ってくれました。
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「僕の作るサンデーの材料は、

  1. 牛乳
  2. クリーム
  3. 砂糖
  4. いちご
  5. バニラシート
  6. ゴマ
  7. はちみつ
  8. タラガン

この9種類だけだよ」

ジェイミー「さあ、これからみんなは、食べ物を買う時にはどうすればいいんだっけ?」
生徒たち「原材料をみて、わからない名前があれば、買わな~い!」

子供たちに原料を見せていたとみられる机の上には、ビーバーの剥製みたいなのもあったのに、その部分は番組ではカットされていたみたい。あと、何かピンク色の生肉みたいなものも人毛の上に積まれていたのもチラリと写っていた・・あれは何の材料だったんだろう。疑問が残ります。

もとの番組の動画はこちらです。

「Jamie Oliver’s Food Revolution – The Truth About Ice Cream, Hard Candy, and Shellac」

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