ハムやソーセージの添加物

こんにちは。

女性のこころとからだの健康を応援したい、リフレッシュ・ジョイの五十嵐です。
お弁当に、おかずに、サンドイッチやホットドッグの中に・・・とっても便利なハムやソーセージ。

でも、これって明らかに加工食品。
「加工食品」ということは、添加物が入っていますよね~。

一体、何が入っているのでしょう?
本来、ソーセージの場合は、「腸詰め」だから、ミンチ肉とハーブ類を詰めるんですよね。

でも、いまどき普通はスーパーで購入しますよね。
ハムやソーセージに使われる添加物で問題のあるものは、「亜硫酸ナトリウム」。

これは、以前から安全性が強く疑問視されてきた食品添加物の代表格!

強い急性毒性があります。でも、、、微量だから問題ない・・として使われてきました。
もう一つ問題が!

魚・肉の中に含まれる「アミン」という物質と結合し、「ニトロソアミン」に変化します。

「ニトロソアミン」は強い発がん性があります。

そして、体内では胃酸がありますので、体内で化学変化が起こり、発がん物質ができやすくなります。
亜硫酸ナトリウムについて
●もともと工業製品として用いられてきたものである。

●毒物及び劇物取締法で劇物に指定されている猛毒物質である。

●色を維持できるだけではなく、毒性作用が細菌の抑制になるため、保存料として使われてきた。
亜硫酸ナトリウム以外にも添加物は入っています。

たとえば、酵母エキス、緑茶エキス、トレハロース、香辛料、増粘多糖類、コチニール色素、リン酸塩(K)、調味料(無機塩等)、酸化防止剤(ビタミンC)、リン酸塩(Na)
ハムもソーセージも、とても便利な食材ではありますが、食卓ではあまり多用したくないですね・・・(と言いながら、子供時代に充分たくさん食べてきたわぁ~!)pig安全なメーカーさんもありますよ!でも楽天やアマゾンにはお店を出していないようです・・・。(無添加だと保存がきかないので、安定供給が難しいのでしょうか。直販はしてるところがあります)

無添加のハムやソーセージは流通が難しいのでしょうね!
サイトはありますので検索してみてくださいね。(リンクは貼っていません)

・(株)大多摩ハム小林商会

・(株)鎌倉ハムクラウン商会

・(株)塚原牧場(ここの豚肉、絶品でしたよ!)
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